Etin Pişme Süresine Göre Rehber
Barbekü ustalığı, sadece eti barbeküye atmakla değil; zamanı, sıcaklığı ve malzemenin doğasını anlamakla başlar. Antiq Cam Barbekü ile bu süreci hem estetik hem de teknik olarak zirveye taşımak mümkün. Peki, biftekten pirzolaya, tavuktan sucuklara kadar her et türü için doğru pişirme süresi ve ısı nedir? Gelin birlikte detaylandıralım.
🥩 1. Izgara Öncesi Hazırlık: Etin Diliyle Konuşmak
-
Oda sıcaklığı kuralı: Et doğrudan buzdolabından çıkarılıp ızgaraya konmamalıdır. 15-30 dakika oda sıcaklığında bekletmek, içinin eşit pişmesini sağlar.
-
Antiq önerisi: Antiq Cam Barbekü, dışarıdan gelen hava akımını minimumda tutarak bu geçiş sürecinde ısının stabil kalmasını sağlar.
🔥 2. Etin Cinsine Göre Pişme Rehberi
🥩 Bonfile, Antrikot ve Biftek
-
Kalınlık: 2-3 cm
-
İdeal ısı: 230-260°C
-
Pişirme süresi (her yüz):
-
Az pişmiş (rare): 2-2,5 dk
-
Orta (medium): 3-4 dk
-
İyi pişmiş (well done): 5-6 dk
-
-
Tüyolar: Tuzu en sona bırakın. Mühürleme işlemi sırasında etin suyunu içeride tutmak için yüksek ateş şart.
🍗 Tavuk (But, Göğüs, Kanat)
-
İdeal ısı: 175-200°C
-
Pişirme süresi: 5-8 dk/ her yüz
-
Dikkat: Pişip pişmediğini anlamanın en iyi yolu: etin iç sıcaklığı 75°C olmalı.
🐑 Kuzu Pirzola
-
Kalınlık: 1,5-2 cm
-
Isı: 200-220°C
-
Pişirme süresi: 2-3 dk / her yüz
-
Not: Baharatları önceden değil, ızgaradan sonra eklemek aromaları korur.
🌭 Sucuk & Sosis
-
Isı: 180-200°C
-
Pişirme süresi: 3-4 dk
-
Püf Noktası: Sucuğun kendi yağı yeterlidir. Yağ eklemeyin; sadece çevirin.
🧂 3. Antiq Cam Barbekü ile Fark Yaratan Detaylar
-
Çift ızgara yapısı, farklı et türlerini aynı anda ama farklı ısıda pişirmenizi sağlar.
-
Isı dağılımı optimizasyonu, geleneksel kömürlü ve gazlı barbekülere kıyasla daha homojen bir sonuç verir.
💡 4. Ustalardan Tavsiyeler
✅ Et piştikten sonra 3-5 dakika dinlendirin. İç ısı, bu süreçte dağılır ve etin suyu korunur.
✅ Eti pişirme sırasında fazla çevirmeyin. Her çevirme, ısıyı kaçırır.
🎯 Son Söz: Her Et, Kendi Ritminde Pişer
Mükemmel bir ızgara, zamanı ve sabrı ödüllendirir. Antiq Cam Barbekü, bu yolculukta sadece bir pişirme aracı değil, aynı zamanda bir ustalık partneridir. Doğru bilgiyle, doğru ısıyla ve doğru ekipmanla siz de sofranıza profesyonel şef dokunuşu katabilirsiniz.
-
